6月21日，夏至来临

夏至一到

意味着昼变短、夜变长

气温逐渐升高

盛夏正式开始

为了让大家能以更好的状态迎接夏至，阳江市妇幼保健院营养门诊为大家带来“夏至”养生小知识及养生食谱。

夏至养生贴士

01补充足够水分，多喝水

夏至时节，大多数人会有全身困倦乏力以及头痛、头晕等症状。为什么会这样呢？首先是由于这一时节气温高，人体只能通过排汗来散热，这使人体内的水分大量流失。此时若不及时补充水分，就会使人体血容量减少，大脑会因此而供血不足，进而造成头痛、头晕，多喝水可以得到缓解。建议每日饮水至少1500-1700ml，首选白开水和茶水，少喝奶茶、可乐等含糖饮料。

02多吃五谷杂粮，蔬菜水果

夏至后由于气温升高，人体新陈代谢旺盛、消化功能偏弱。饮食宜清淡可口，避免进食过甜、过咸、油腻难消化的食品。多吃杂粮、蔬果，建议主食增加黑米、荞麦、燕麦等粗杂粮的比例，每日摄入蔬菜500克、水果200-400克。但寒凉瓜果要饮食适度，不可贪食，有损脾胃。

03保证蛋白质的摄入

夏至时节气候炎热，人们容易忽略蛋白的摄入。平时尽量摄入含蛋白质高的食物，既能补充营养，还能养心。除了鱼、禽、蛋、肉等动物蛋白，还可增加大豆、豆腐、腐竹等植物蛋白的摄入。

04合理安排生活作息

尽管白昼增长，但每天至少要保证七个小时的睡眠时间。虽然气温升高，但不宜贪凉，睡眠时风扇不宜直吹，室内开启空调也要注意室内外温差不宜过大。夏至后要注意防晒、防中暑。户外运动时应选择清晨或傍晚天气凉爽的时候进行，避免剧烈运动，以免出汗过多。

夏至养生食谱

酸梅汤

配料：乌梅100g，干山楂片100g，甘草5片，陈皮丝5条，冰糖50g。

做法：

1.将所有的食材洗净，放入养生壶中。

2.加水1500mL，熬煮约1小时，即可享用。

五豆粥

配料：黄豆25克，绿豆25克，赤小豆25克，黑豆25克，炒扁豆25克，紫米50克，大米100克。

做法：

1.把豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。

2.泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火。

3.关火后不要打开盖子，在锅里焖15-20分钟，这样五豆粥就煮好了。

虾仁炒丝瓜

配料：丝瓜100克，虾200克，食用油、盐、料酒、生抽少许，水淀粉、姜丝、蒜片适量。

做法：

1.将丝瓜清洗干净并去皮，切成滚刀块；同时将虾去头、去壳，并剥出虾仁。

2.将虾仁放入碗中，倒入5毫升的料酒以及水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3.炒锅置火上烧热，倒入少量油，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。

4.将炒锅再次置于火上烧热，下油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。

苦瓜鲫鱼汤

配料：苦瓜475克，鲫鱼380克，油、生姜、鸡粉适量。

做法：

1.先把生姜洗净，放入煮锅中加适量的清水，大火烧开。

2.苦瓜洗干净、切块，开水焯烫。

3.油适量倒入锅中，烧热后放入洗干净的鲫鱼，煎至双面微黄，捞起放入生姜水的锅中。

4.放入苦瓜，盖上锅盖，大火烧开。

5.最后放入适量的盐调味，即可出锅。

茯苓山药排骨汤

配料：排骨300克，山药200克，茯苓20克，红枣5个，姜2片，盐3克。

做法：

1.将排骨焯水后用冷水冲洗干净。

2.山药去皮洗净，切滚刀块，茯苓提前20分钟浸泡。

3.锅中放入排骨、山药、姜片、茯苓、红枣，加水至刚刚没过食材，喜欢喝汤的可以多加一些水。

4.先用小火预热一下，再转中火炖约30分钟左右。

5.待汤的颜色稍稍变浓，关火焖20分钟左右。

6.加入适量盐搅拌均匀，调味后出锅即可。‍

医生介绍

陈美君

产科营养师

熟悉围产期常见病、合并症营养咨询，曾师从中山大学附属第一医院方仕教授系统学习临床营养，尤其擅长围产期营养咨询、妊娠合并糖尿病的营养管理。