中药二字，相信每个人都听过，见过，吃过，但是从山野间的根茎叶花，到能精准疗疾的“中药”，中间要经历“九九八十一难，其中最关键的环节便是——中药炮制！

什么是中药炮制

中药炮制，简单来说就是在中医理论指导下，对中药材进行净制、切制、炮炙等加工处理的传统技术。它并非简单的“处理药材”，而是有着“减毒增效、改变药性、便于贮藏”的核心目的，是中药从原材料到治疗良药的关键一步。

炮制的“十八般武艺”

炮制之法，博大精深，其核心可归为“水火共济，辅料为媒”，我们一起去探讨下比较常见的几个炮制方法吧！

炒法

如同烹饪，火候是关键。如出名的“焦三仙”（炒山楂、炒麦芽、炒神曲），炒后减其烈性，增其温通之性。

炙法

液体辅料与药材拌匀后文火炒干。

1.蜜炙：如甘草、黄芪、款冬花等，蜜炙后甘味增，补益润燥之效更甚；

2.酒炙：如大黄酒炙后，其泻下之力缓解，而活血化瘀之效显著；

3.盐炙：如杜仲，引药入肾；

4.醋炙：延胡索醋制后生成醋酸盐，溶解度大增，止痛效果提升。

煅法

猛火直烧，用于矿物贝壳。

1.明煅：龙骨、牡蛎，煅后质地酥松，易于煎出钙质等成分；

2.煅淬：自然铜等煅红后迅速投入醋中，反复数次，增强其散淤止痛之效。

蒸法

利用水蒸气长时间加热，改变药性。如熟地黄，由生地黄反复蒸晒至内外漆黑、味转甘厚，性由寒转温，功由清转补。

煮法

加水或辅料共煮，减毒或增强疗效。附子经清水长时间浸煮，剧毒的乌头碱类成分被水解转化为毒性只有几千分之一，方能安全服用。

发酵

如神曲，面粉与多种药物混合，经发酵而成，消食化积之力倍增。

中药炮制，是一门融合了时间、水火、匠心中医药智慧，它让草木金石顺应人体之需，完成从自然之物到疗疾之药的华丽转身。如今，中药炮制被列入国家非物质文化遗产名录，这门古老的技艺正在焕发新的生机！

医学指导｜药剂科 吴仕好

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