作为一种优质蛋白质，很多人已经意识到，牛奶，对一个人的健康至关重要。但是，你知道怎样喝牛奶才是对的吗？快来了解一下吧！

选择多种奶制品

常见奶源有牛奶、羊奶、马奶等，其中以牛奶的消费量最大。鲜奶经加工后可制成各种奶制品，市场上常见的如液态奶、奶粉、酸奶、奶酪和炼乳等。与液态奶相比，酸奶、奶酪、奶粉有不同风味，又有不同蛋白质浓度，可以多品尝，丰富饮食多样性。

乳类互换表

把牛奶当做膳食组成的必需品

一般居民膳食宝塔建议每天要摄入300g奶类，其实，要达到每天饮用300g液态奶的目标，实际并不难。例如，早餐饮用牛奶一杯（200~250ml），在午饭加一杯酸奶（100~125ml）即可。对于儿童来说，早餐可以用奶酪2~3片，或者课间饮一杯牛奶或酸奶。

职工食堂、学生食堂应考虑每天午餐有酸奶、液态奶、水果和水等供应，并鼓励对方选择奶类、水果等食物。

交通不发达地区，用奶粉冲调饮用也是不错的选择。对于草原、山区等地区，奶酪和奶皮也是不错的浓缩奶制品，奶茶应注意不用太多盐。

超重或肥胖者宜饮用脱脂奶或低脂奶。

良好膳食习惯是靠培养的，儿童应该从小养成饮用牛奶，早餐吃奶酪、酸奶等习惯，这些都是提高优质钙、蛋白质和微量营养的来源。‍

小贴士

乳饮料不是奶，购买时请注意阅读食品标签，认清食品名称。

乳糖不耐受怎么办

对于乳糖不耐受的人来说，可首选酸奶或低乳糖奶产品，如低乳糖牛奶、酸奶、奶酪等。

另外一个办法，就是少量多次，并与其他谷物食物同食，不空腹饮奶。空腹时，牛奶在胃肠道通过的时间短，其中的乳糖不能很好地被小肠吸收，便较快进入大肠，这样会加重乳糖不耐受症状。如每次喝1/3杯（约50ml）牛奶，并与谷物一起搭配，可大大减轻肠鸣、嗳气和腹泻的症状。

对于确认了牛奶蛋白过敏的人，应避免使用牛奶。‍

奶及奶制品的食用和储存注意事项

‍‍刚挤出来的牛奶不宜食用。鲜奶应经巴氏消毒法或者超高温瞬间灭菌法（UHT）进行杀菌处理后方可以食用。

一般而言，市场售卖各种包装液态奶已经高压灭菌，无需加热可直接饮用。UHT牛奶可以常温保存，但是开封后应尽快食用，未食用完的则必须密封后冷藏保存。

酸奶可直接食用，无需加热，储存应冷藏。